Автордың авторы: Амандық Сағынтайұлы
Адам өмірі мен денсаулығына зиянды әсерлер сынағы әлі де барTurantimes.kz тілшісіне сәйкес.
Блогерде химиялық тәрбие немесе ашытқы ошымының биотехнологиясы жоқ. Инстаграмның әлеуметтік желісінде пайдаланушылар термофильді нан адам ағзасына кері әсерін тигізеді. Нан тек ұннан, судан және ашытқылардан жасалған. Қалғанының бәрі — SAOGAT және U. Бұл ақпарат дұрыс емес. Бұл туралы Sopfake.kz ретінде хабарлады. Ашытқы — саңырауқұлақ ақуызының бір түрі танықтық (Азотты, амин қышқылы). 500-ге жуық ашытқы түрлері бар. Олар топырақта, тоғандарда, ағаштың жемістерінде. Тіршілік ету ортасы — қант ортасы.
Нан және басқа ұн өнімдерін дайындау үшін ашытқының арнайы эмаль түрлері өтініш беру. Олардың басты міндеті — қамырдың өсуіне көмектесу. Өйткені ашытқы ұн, көмірқышқыл газын жейді, алкогольді өңдеу кезінде бөлек. Ауаның көпіршігі пайда болады, сонда ұн көлемі жеңіл және жұмсақ болады.
Табиғатта санель жоқ. Мәскеу тамақ инженерия университетінің Із істері министрлігінің мәліметі бойынша, Ирина Макевеева, Ирина Матвеева, Термотолерант ерлер Болады. Яғни, олар өндірісті дамыта алады, +45 ° C температурада дамытып, қалыпты температурада жақсы әсер етуі мүмкін және +10 + 40-45 ° C дейін жақсы әсер етеді.
Нан дайындау кезінде жылу ашытқыларын пайдаланудың қажеті жоқ — өйткені әсер жай ғана жақсы. Сонымен қатар, температура штамдарын алу және пайдалануда белгілі бір қиындықтар бар.
Ашытқы жасушалары + 55-59 ° C температурада өтіп, нан +95 ° C піседі. жеткілікті.
Ашытқы нансыз нан жай ғана қол. Ұнтақты микроорганизмдер Бар. 5-9 ашытқының түрі және бактериялардың 50-80 түрі. Мұны қамтамасыз ету үшін қарапайым тәжірибені қолданып көріңіз. Тұрақты қамырды сумен араластырыңыз. Басталғаннан кейін алынған көлем. Дәмі қышқыл және хош иісті болады, өйткені бактериялар мен саңырауқұлақтар өсе бастайды. Бұл ежелден бері пісіруге негізделген «өзін-өзі ұстау» қағидасы.
Әрине, ашытқының түрлері бар, олар наубайханаларды пайдаланбайтын және иммунитет азаяды, үміткерлер саңырауқұлақ ауруын тудырады. Ашытқы пісіру үшін зиянды Пайдаланылмайды.
Бейне авторы нан өндірісінде қолданылатын ГОСТ-171-81 негізінде негізделген. Бұл 1981 жылы Кеңес Одағының ескірген деңгейі. Стандарт Қазақстанда халықтың өмірі мен денсаулығы үшін заманауи талаптарды ескере отырып, Қазақстанда жасалды. Енгізіңіз.
Ашытқы табиғатта және тамақпен бірге, олардан қашып құтыла алмайды. Тек кандидат тобына жататын қауіпті саңырауқұлақтар қауіпті, бірақ ол ашытқыны жеуге қарағанда төменгі иммунитеттің арқасында дамиды. Нан пісіру кезінде «жылу» емес ашытқының бір түрі бар — ғалымдардың өздері осы атау туралы сұрақтар қояды. Бейне авторларының айтуынша, олар ашытқыға абай болу керек және тағы да шу шығарады дейді. Оның мәлімдемелерінде ғылыми негіздеме жоқ.