Кайсеридің Йешилхисар ауданында, Эрджиес тауының етегінде 5 мың декар алқаптан қызанақ жиналып, кептіріліп, 10 елге экспортталады. Қызанақ дене денсаулығы үшін де маңызды тағам болып табылады. Қызанақты үнемі тұтыну денсаулықтың көптеген мәселелеріне пайдалы болуы мүмкін.
Шетелге кептірілген қызанақ экспорттайтын Өмер Фатих Эргүл (42 жаста): «Біз қызанақты АҚШ, Ресей, Германия және Грекия сияқты елдерге, әсіресе Италияға экспорттаймыз. Біздің қызанақтар итальяндық, американдық және неміс пицца алпауыттарында өзінің қасиеттеріне байланысты назар аударады. «Қызанақтың сипаттамалары толығымен табиғи, хош иісі керемет. Ержиес тауының етегінде орналасқан қызанақ күндізгі және түнгі температура айырмашылығына байланысты жағымды хош иіске ие» деді.Йешилхисар ауданында қызанақ өндірісі шамамен 5 мың декар алқапта жүргізілуде. Бұл ауданда өсірілетін қызанақтар, әсіресе, еуропалық пицца жасаушылардың назарын өзінің толымдылығы мен хош иісімен тартады. Аудандағы 300-ге жуық азайып бара жатқан алқаптарға 8 мың тонна қызанақ күн астында табиғи жолмен кептіріліп, экспортқа шығарыла бастады.Ауданда 3 жылдан бері кептірілген қызанақ өндіріп жатқандарын айтқан оператор Өмер Фатих Ергүл әлемге әйгілі итальяндық пицца фирмасының кептірілген қызанақтары Йешилхисарда кептірілген қызанақпен қамтамасыз етіліп, 10 түрлі елге экспортталатынын айтты.Йешилхисарда өндірілген қызанақтың хош иісі әртүрлі екенін айтқан менеджер Ергүл «15 тамызда егін жинауды бастадық. Егініміз қыркүйек айының соңына дейін жалғасады. 10 түрлі елге экспорттадық. Бұл елдердің ішінде Италия, Германия, Ресей, Америка, Греция сияқты елдер бар». Кептірілген қызанақ пицца үшін жиі танымал. Біздің қызанақтар табиғи және дәмі мүлде бөлек.Оның хош иісі өте әртүрлі, себебі ол Рисиес тауының етегінде орналасқан және күндізгі және түнгі температура да әртүрлі. Оны 7 күн кептіріп, 8-ші күні жинаймыз.Оны өзіміздің тоңазытқышта сақтаймыз, сосын экспортқа шығарамыз. Біздің кәсіпорында қызанақ өсіретін 900 аумақ бар. Йешилхисарда 4 мың 500-5 мың декар алқапта қызанақ өсіріледі. Біз шамамен 300 декар аумаққа қызанақтарды көрсетіп, кептіреміз. «Биыл экспортты екі есеге арттыруды жоспарлап отырмыз», — деді ол.Қызанақтар — біздің денсаулығымызға пайдалы көптеген ингредиенттерді қамтитын көкөністер. Қызанақтың құрамында ликопен деп аталатын күшті антиоксидант бар. Бұл мүмкіндіктің арқасында ол жасуша зақымдануының алдын алуға көмектеседі. Ол қатерлі ісік пен жүрек ауруларының қаупін азайтады. Томаттар иммундық жүйені қолдайтын, терінің саулығын сақтайтын және темірдің сіңуін арттыратын С дәруменіне бай. Оның құрамында ас қорыту денсаулығын қолдайтын және ішек қозғалысын реттейтін талшық бар. Бұл іш қатудың алдын алуға көмектеседі.Оның құрамында жүрек саулығын қолдайтын калий мен фолий қышқылы бар. Калий қан қысымын реттеуге көмектеседі, ал фолий жүрек ауруларының қаупін азайтады.Құрамындағы С дәрумені мен ликопен терідегі бос радикалдармен күресу арқылы қартаю белгілерін азайтады және терінің сыртқы түрін жақсартады. Оның құрамында К дәрумені және сүйектерді нығайтуға көмектесетін сүйек денсаулығын қолдайтын бірнеше минералдар бар. Қызанақтың құрамындағы антиоксиданттар мен фитохимиялық заттар қабынуды азайтып, дененің жалпы денсаулығын жақсартады. Диетаға қызанақты қоспас бұрын диетологпен кеңесуді ұмытпаңыз.
